Ideal Celebrity Chef (Episode 3): Selangor - Deep Fried Stuff Crab with Butter Sauce

Deep Fried Stuff Crab with Butter Sauce

Bahan-bahan:

Ketam

Cengkerang ketam (dibersihkan)

800 gram       Isi ketam

5 ulas              Bawang putih (dikisar)

2 sudu                        Mentega

5 biji                Telur

2 sudu besar  Tepung jagung

Lada putih dan garam secukup rasa

Minyak masak

  

Sos Butter:

5 sudu besar  Mentega

10 ulas            Bawang putih (dikisar)

5 biji                Cili padi (dicincang)

1 tangkai        Daun kari

1 tin                Sudu ideal

Lada putih, Garam dan Gula secukup rasa

Cara Menyediakan:

• Cairkan mentega didalam kuali dan tumiskan bawang putih, tumis sehingga keperang-perangan dan masukkan isi ketam dan goreng seketika.
• Masukkan lada putih dan garam secukup rasa.
• Pukulkan telur bersama tepung jagung.
• Masukkan isi ketam tadi kedalam cengkerang dan tuangkan sedikit bancuhan telur.
• Gorengkan didalam minyak panas sehingga telur dimasak.

Sos butter

• Cairkan mentega dan tumiskan bawang putih, daun kari dan cili padi.
• Masukkan susu ideal, lada putih, garam dan gula secukup rasa.
• Hidangkan sos bersama ketam.