Rasa-Rasa (Episode 5): Tea Party - Cucur Udang

Cucur Udang

BAHAN-BAHAN:

Cucur

Udang kecil

Taugeh

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 ½ cawan air

1 sudu kecil serbuk kunyit

garam

minyak masak

Sos Cicah

300gm ubi keledek (direbus dan dilenyek)

2 sudu besar cili boh

4 biji bawang merah (dikisar)

2 keping asam keping

3 cawan air

garam

gula

biji bijan (digoreng tanpa minyak)

kacang tanah (digoreng dan ditumbuk)

CARA PENYEDIAAN:

Cucur

• Campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air. 
• Gaulkan sehingga sebati dan pastikan tiada ketulan. 
• Panaskan minyak didalam kuali. 
• Panaskan senduk acuan di dalam minyak, tuangkan sedikit adunan tepung kedalam acuan dan letakkan sedikit taugeh dan udang keatasnya dan gorengkan. 
• Apabila masak cucur akan tanggal dari acuan.

Sos Cicah

• Sediakan sos cicah dengan menumis cili boh didalam periuk. 
• Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan bawang merah. 
• Masukkan air, asam keping, garam dan gula.
• Setelah mendidih masukkan ubi keledek. 
• Taburkan bijan dan kacang sebelum dihidang.