Saturday 14 January 2012

Ideal Celebrity Chef (Episode 6): Resipi Istimewa Ramadhan - Kurma Ayam

Kurma Ayam 

Bahan-bahan: 

1 ekor ayam (dipotong 4 atau 8)
3 biji ubi kentang (dipotong 4)
1 biji bawang besar (dipotong 4)
8 biji bawang merah (dikisar)
4 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
3 biji buah keras (dikisar)
1 sudu besar kaskas (dikisar)
1 sudu besar kismis (dikisar)
1 sudu besar kacang badam (dikisar)
4 sudu besar serbuk rempah kurma (dicampurkan dengan sedikit air panas)
3 biji cili hijau
1 cawan susu Ideal (dicampurkan dengan 1 biji jus limau nipis)
Minyak sapi
3 biji bawang merah (dihiris)
4 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Bunga cengkih
Bunga lawang
Daun pudina
Daun pandan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air 

Cara Menyediakan:

  • Panaskan minyak sapi dan tumiskan bawang merah (dihiris), bawang putih (dihiris), halia (dihiris), kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, daun pudina dan daun pandan sehingga harum. 
  • Masukkan rempah kurma dan bahan-bahan yang telah dikisar. 
  • Tumis sehingga pecah minyak.  
  • Masukkan ayam, ubi kentang dan sedikit air. Rebus sehingga empuk.  
  • Masukkan cili hijau, asam keping garam dan gula. 
  • Masukkan susu Ideal yang telah dicampurkan dengan jus limau nipis. 
  • Rebus seketika dan matikan api.

2 comments:

  1. nak tya anis ader resepi nasi bukhari (nasi arab).
    thanks anis.

    ReplyDelete
  2. Yummy Anis!!! Keep on posting yr wonderful recipes n yr "real" home-cooking videos!
    Nahiella

    ReplyDelete